pizzette di sfoglia

Le pizzette piacciono a tutte le età. Che siano al pomodoro, con le olive, in bianco o con i wurstel, sono sempre ottime e sfiziose. Prepararle è semplice, veloce ed economico. Le pizzette di pasta sfoglia sono adatte per aperitivi, feste di compleanno, buffet per matrimoni, cresime e qualsiasi altra occasione. Vediamo come fare. Ecco la ricetta delle pizzette di sfoglia.

INGREDIENTI

Una confezione di pasta sfoglia
Sugo di pomodoro
Una confezione di wurstel
Qualche foglia di basilico fresco o congelato
Origano
Una mozzarella
Olio extravergine di oliva
Sale
Olive nere senza nocciolo


 Come prima cosa preparate i condimenti con i quali andrete a farcire le pizzette. Preparate un bel sughetto semplice con olio e sale, tagliate a rondelle i wurstel e le olive nere, preparate le patate tagliandole a fette finissime, e dividete la mozzarella in piccoli pezzi. Ovviamente gli ingredienti da usare come condimento sono a vostra scelta. Giocate sui colori e sui sapori scoprendo nuovi accostamenti.
 Ed ora dobbiamo preparare la pasta. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in tanti piccoli dischi con il taglia pasta, oppure, molto piu "homemade", con un bel bicchiere che avete in casa, e disponeteli su una teglia coperta con la carta da forno, facendo attenzione a non posizionarli troppo vicini. Prima di condire e infornare ricordatevi di bucherellare con una forchetta il centro delle pizzette in modo tale da non far gonfiare anche quella parte, con il conseguente strabordo del condimento.

A questo punto potete passare alla farcitura. Per il condimento basterà mezzo cucchiaio di pomodoro su ogni dischetto, un pizzico di origano, una piccola foglia di basilico e un pezzetto piccolo o più cubettini di mozzarella. In alternativa alla mozzarella potete usare anche la provola che rilascia meno liquido e bagna meno le pizzette e le rende più saporite. Fatto ciò siete liberi di sbizzarrirvi con tutti i condimenti che preferite: wurstel, patate, olive, capperi, alici, rosmarino... Ora, a forno preriscaldato a 180 gradi centigradi, infornate le pizzette farcite per 15 minuti. Può capitare che un forno riscaldi di più e uno di meno. Basterà controllare i bordi per capire quando spegnere: una volta che i bordi sono ben gonfi e dorati e la mozzarella sarà ben sciolta, le vostre pizzette saranno cotte alla perfezione. Potete servirle subito ben calde oppure fredde. Le mangeranno tutti!

TORTA SALATA PATATE E PEPERONI

Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 peperoni
• 700 gr di patate
• 200 gr di mozzarella
• 1 spicchio di aglio
• sale
• Lavate  i peperoni  e togliete loro il picciolo verde esterno e i filamenti bianchi e i semi interni, Tagliateli quindi a listarelle dello spessore di circa 1cm.
  Pelate le patate, e tagliatele e fette  dello spessore di circa 1 cm e dividete ogni fetta a metà olio
•  In una padella antiaderente far dorare uno spicchio d'aglio nell'olio, quindi aggiungete i peperoni e le patate.
  Coprite con un coperchio e fateli cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.
•  Girate di tanto in tanto, e quando saranno pronti, alzare la fiamma per qualche minuto e salare.
• Foderate una teglia per crostate con la carta forno e ricoprite con la pasta sfoglia.
  Aggiungete ora le patate e i peperoni e ricoprite con la mozzarella tagliata a cubetti (la mozzarella deve essere del giorno prima, privata della sua acqua e fredda di frigo).
  Arrotolare i bordi della torta salata peperoni e patate come a voler formare un cordoncino quindi spennellateli con un pò d'uovo o con del latte. 
• Infornare la torta salata peperoni e patate a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
• Lasciar raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla