TORTINO DI ZUCCA E GAMBERETTI

Eccovi una gustosa e semplice ricetta da prepare  per i vostri pasti estivi

INGREDIENTI

450 g di zucca 

125 g di pecorino 

4 Uova 

1 piccola cipolla rossa 

500 g di gamberi 

3 cucchiai di olio 

½ vaschetta di Cuore di Brodo – Verdure

1 mazzetto di timo

PROCEDIMENTO

Mettere in un tegame la cipolla rossa tritata, la zucca pulita e tagliata a pezzi non troppo piccoli, il timo, l’olio. A metà cottura aggiungere il contenuto di mezza vaschetta di Cuore di Brodo – Verdure, e lasciare cuocere il tutto a fuoco lento per 30 minuti, amalgamando delicatamente. Poi alzare la fiamma per altri 5 minuti circa, fino ad ottenere un composto asciutto. Togliere il composto ottenuto dal fuoco e farlo raffreddare. Quando si è raffreddato aggiungere le uova, il pecorino e frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Versare il composto così ricavato negli stampini imburrati e infornare a 150° per 30 minuti. Sulla griglia calda andiamo a cuocere i gamberi per 4/5 minuti. Comporre il piatto con il tortino di zucca al centro ed accanto i gamberif

PENNETTE PRIMAVERA

La primavera è arrivata e con lei tante belle verdurine di stagione che fan venir voglia di cimentarsi in cucina con tanti bei piatti colorati e gustosi. Come le pennette primavera ad esempio.....

Ingredienti della ricetta

• 400 gr di mezze penne
• 10 pomodorini ciliegino
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 bustina di zafferano
• sale e pepe q.b.
• 2 zucchine
• 20 asparagi
• 120 gr di pisellini (freschi o surgelati)
• 1 scalogno
• 100 gr di prosciutto cotto
• 2 uova
• 100 gr di parmigiano (tagliato a scaglie)

• 
  

• Preparazione della ricetta

  1. In un piccola casseruola fate bollire le uova tanto da renderle sode (8 minuti circa), poi fatele raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente, sgusciatele e passatele nello schiaccia patate o passaverdure. Pulite le zucchine e tagliatele a dadini.
  2. Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire con l'olio in una padella capiente poi unite le zucchine, i pisellini (freschi o surgelati) e lasciatele cuocere per 5 minuti a fuoco dolce. 
     
     
     Lavate gli asparagi ed eliminate la parte finale più dura. Sistemate gli asparagi in una pentola alta e stretta, comprendo con l'acqua solo metà del gambo lasciando scoperte le punte in modo da farle lessare a vapore. 
     
     
     Una volta cotti scolate gli asparagi e tagliateli a rondelle di circa 1 cm di spessore.
  3. Unite alle zucchine, gli asparagi, sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti. 
     Quando le verdure saranno cotte sciogliete lo zafferano in 1 tazzina di acqua tiepida, versatelo nelle verdure , unite i pomodori, il prosciutto cotto tagliato a cubetti e
     

TORTA MIMOSA

SI AVVICINA LA FESTA DELLA DONNA. QUALE MIGLIORE OCCASIONE X CIMENTARSI NELLA PREPARAZIONE DELLA MITICA TORTA MIMOSA

ingredienti

• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 6 uova
• Rum o succo di arancia per la bagna

per la crema pasticcera

• 200 gr di latte intero
• 50 gr di panna fresca da montare (35% di materia grassa)
• 4 tuorli
• 75 gr di zucchero semolato extrafino
• 20 gr di amido di mais
• 1 bacca di vaniglia
• qualche fragola (opzionale)
• gocce di cioccolato (opzionale)

per la panna montata

 500 ml di panna fresca

Preparazione
La prima fase consiste nel preparare il pan di Spagna.  usando una tortiera da 20 cm di diametro.

Procedimento Pan di spagna

Sbattere 6 tuorli con 300 gr di zucchero, aggiungere 6 albumi montati a neve, una vanillina, il succo di un limone, 300 gr di farina e 1 bustina di lievito per dolci. Versare l’impasto su una teglia rotonda foderata di

PENNE CON RAGU' DI CARCIOFI

Per il ragù di carciofi

• ½ carota
• ½ sedano
• ½ cipolla rossa
• 5 carciofi moretti
• ½ bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Per la pasta pasticciata

• 300 g di pasta (penne, rigatoni...)
• 50 g di burro
• 300 g di Gran Mix provolone e mozzarella
• 100
  g di Gran Mix classico
  PREPARAZIONE
• Comincia preparando il ragù di carciofi, che puoi anche utilizzare per condire un semplice piatto di pasta. Fai un battuto fine di carota, sedano e cipolla e cuocilo a fuoco basso per cinque minuti con un filo d'olio, finché non

BACI PERUGINA FATTI IN CASA

Respirando aria di San Valentino pensare ai caratteristici Baci Perugina viene spontaneo. Ecco la ricetta per prepararli in casa

Ingredienti

• 200 Gr Di Nocciole Sgusciate
• 100 Gr Di Cacao In Polvere Amaro
• 400 Gr Di Nutella
• 220 Gr Di Cioccolato Fondente Di Ottima Qualità
• PREPARAZIONE 
• Prendi le nocciole sgusciate e mantienine da parte una quarantina. Le altre mettile in un mixer e procedi a triturarle.Versa le nocciole in una ciotola, aggiungi la nutella ed il cacao amaro e mescola per bene aiutandoti con una spatolina di legno
  Fai assorbire il cacao alla nutella in maniera completa, aiutandoti poi anche con le