Ingredienti
- 320 gr pasta di semola (di grano duro)
- 250 gr salsiccia di maiale
- 450 gr carciofo surgelato
- q.b. verdure per soffritto surgelate
- q.b. vino bianco
- q.b. olio di oliva extravergine
- 1 cucchiaio prezzemolo
- 1 cucchiaio aglio
- q.b. pepe
-
q.b.
sale
1) Tagliate i carciofi. Tuffate i cuori di carciofo in acqua bollente salata e scottateli per qualche minuto. Sgocciolateli e tagliateli a fettine.
- 2) Rosolate. Scaldate una padella con 2 cucchiai di olio, unite le fettine di carciofo e fatele saltare nel condimento, finché saranno tenere. Salatele, pepatele e profumatele con il mix di prezzemolo e aglio.
- 3) Cuocete il sugo. Scaldate 2 cucchiai di olio in un'altra padella, unite le verdure per soffritto e lasciatele rosolare nel condimento. Aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, lasciatela insaporire, mescolando, sfumate con 1/2 bicchiere di vino, salate, insaporite con una macinata di pepe e cuocete per qualche minuto.
- 4) Completate. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella padella con la salsiccia, aggiungete i carciofi e spadellate tutto per qualche istante. Se volete, servite con grana padano grattugiato a parte. prezzemolo e aglio.
