RICETTE SPECIALI PER NATALE

SFORMATO DI SPINACI A FORMA 

DI ALBERO DI NATALE

TRONCHETTO DI NATALE

CUPCAKE RENNA

 

ALBERO DI NATALE FATTO CON BISCOTTI

 

INSALATA RUSSA

INGREDIENTI
150 g di carote
300 g di patate
1 uovo di gallina
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
150 g di piselli cotti a vapore
Sale fino
200 g di Maionese
I PREPARAZIONE
Lavare le carote e le patate, pelarle con un pelapatate e ridurle a cubetti di massimo 1 centimetro di lato.
Cuocerle a vapore per 15 minuti circa, oppure lessarle separatamente in acqua bollente per 8-10 minuti le patate e 6-7 minuti le carote. In entrambi i casi ritirarle quando sono cotte, ma ancora croccanti perchè non si devono rompere durante la preparazione.
Ritirare le verdure e metterle in un colino, oppure su un piatto coperto di carta da cucina, in modo che raffreddandosi si asciughino bene.
Mentre si raffreddano le verdure, lavare l'uovo sotto acqua corrente, metterlo in un pentolino coperto d'acqua e portare a bollore.
Salare leggermente l'acqua (per evitare che il guscio si rompa) e cuocere per 5-8 minuti a fuoco vivace. Scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente.
Mettere in una ciotola le verdure raffreddate e condirle con un filo d'olio e l'aceto. Unire i piselli, mescolare e regolare di sale.
Unire la maionese alle verdure e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Disporre l'insalata russa in una ciotola, oppure in bicchierini o coppette monoporzione, e decorare con gli spicchietti di uovo sodo conditi con un filo d'olio e un pizzico di sale.
Lasciar riposare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.

PASTA AL FORNO CON CAVOLFIORE

INGREDIENTI
300 g di cavolfiori
300 g di broccoli romaneschi
1 cipolla bionda
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
320 g di pasta
300 ml di Besciamella
20 g di burro
30 g di Parmigiano Reggiano
PREPARAZIONE
Staccare le cimette dal torsolo dei cavolfiori e sciacquarle sotto acqua fresca corrente.
Cuocere le cimette a vapore per 20 minuti, oppure lessarle in acqua salata per 15 minuti. Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze.
Pulire la cipolla eliminando lo strato esterno di consistenza cartacea, quindi tagliarla in quattro spicchi e affettarli piuttosto finemente.
Mettere in una padella l'olio, la cipolla e farla rosolare su fiamma molto bassa per 5 minuti coperta. Trascorso il tempo indicato alzare la fiamma, unire i cavolfiori e saltarli per un paio di minuti. Spegnere e regolare di sale. Tenere da parte coperti.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e mentre cuoce preparare la besciamella.
Ungere una pirofila da forno di adeguate dimensioni con il burro, quindi mettervi la pasta scolata piuttosto al dente, unire i cavolfiori, la besciamella e mescolare.
Cospargere la superficie con il Parmigiano grattugiato e far gratinare sotto il grill del forno finchè la superficie sarà dorata.

POLPETTONE FARCITO CON FRITTATA E SPINACI

ricetta ideale per quando si aspettano ospiti sia perche' si puo' preparare prima sia perche coreograficamente si presenta molto bene e anche l 'occhio vuole la sua parte.
ngredienti della ricetta
800 gr di carne macinata di vitello
400 gr di spinaci
4 uova
sale, pepe, noce moscata grattugiata q.b.
60 gr di parmigiano grattugiato
50 ml di latte
60 gr di mollica di pane raffermo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
½ bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di farina 00
Preparazione della ricetta
Lavate accuratamente gli spinaci e lessateli in poca acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, strizzateli molto bene, poi fateli saltare in padella per 5 minuti a fuoco vivace con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e uno spicchio di aglio che eliminerete al termine della cottura.
Rompete due uova in una ciotola, condite con sale e pepe, sbattete con i rebbi di una forchetta poi versate in una padella con 1 cucchiaio di olio e cuocete la frittata 1 minuto per parte. In un piccola terrina mettete in ammollo la mollica di pane nel latte.
In un contenitore capiente unite la carne tritata, sale e pepe, la mollica di pane strizzata, 2 uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, una spolverata di noce moscata grattugiata e impastate bene fino ad ottenere un composto sodo.
Se l'impasto rimane troppo morbido aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
Stendete su carta da forno l'impasto cercando di appiattirlo con le mani fino a formare un rettangolo spesso circa a 2 cm, al centro farcitelo prima con spinaci, poi con fette di prosciutto
Aiutandovi con la carta forno arrotolate la carne sul ripieno formando un rotolo ben compatto.
Infarinate il polpettone, trasferitelo in una capiente casseruola e fatelo rosolare con 2 cucchiai di olio in una casseruola capiente.
Quando il polpettone sarà rosolato da tutti i lati bagnate con il vino, fatelo evaporare e continuate la cottura in forno a 180 per circa 40 minuti bagnando di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura.
Sfornate il polpettone quando la superficie sarà ben dorata, lasciatelo intiepidire pochi minuti, tagliatelo a fette e servitelo con contorno di patate arrosto

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI
2 melanzane
Aceto di vino bianco
Sale grosso
Olio extravergine di oliva
500 g di passata di pomodoro
100 g di Parmigiano Reggiano
INFORMAZIONI
2 persone
370 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora e ½
ricetta vegetariana
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori
PREPARAZIONE
Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fettine di 1 cm circa.
Metterle a bagno con acqua e aceto per cinque minuti. Scolarle, cospargerle di sale grosso e metterle in un colapasta per 10 minuti circa ponendole in verticale, in modo da favorire il flusso del liquido di vegetazione.
Scaldare una griglia di ghisa, ungerla ed asciugarla con carta da cucina. Quando è ben calda e comincia a fare un po’ di fumo cuocervi le melanzane, ben pulite dal sale.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°.
Procurarsi una pirofila da forno di media grandezza e cospargerne il fondo con parte del pomodoro. Man mano che le melanzane si sono grigliate, farne uno strato. Cospargere con un filo d’olio, il pomodoro e una manciata di Parmigiano.
Alternare melanzane, olio e Parmigiano finché tutti gli ingredienti non si saranno esauriti, terminando con il Parmigiano. A seconda della resa del tipo di melanzana e della larghezza della pirofila, dovrebbero venire due o tre strati.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti circa.

TORTA ALLE CAROTE

La torta alle carote è un dolce semplice da preparare e piuttosto leggera
INGREDIENTI
400 g di carote
200 g di farina di grano tenero tipo 00
100 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale fino
3 uova di gallina
200 g di zucchero
100 g di olio di semi di girasole
Olio di semi di girasole e pangrattato per lo stampo
Zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE
Lavare le carote, eliminare le estremità, pelarle e grattugiarle fini. Metterle in un colino e pestarle con un cucchiaio per fargli perdere il liquido in eccesso. Mettere le carote tritate in un'ampia ciotola, ben distese, e tamponare con carta assorbente da cucina per eliminare ulteriore acqua. Lasciarle da parte ben coperte per evitare che si ossidino.
Setacciare in una ciotola la farina con la fecola, il lievito, la vanillina e mescolare unendo anche il pizzico di sale.
Rompere le uova in una ciotola, unire lo zucchero e montare con le fruste elettriche o nella planetaria con gancio a frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire l'olio a filo, sempre montando, quindi le polveri a cucchiaiate. A questo punto smettere di montare, l'impasto dovrà filare a nastro.
Unire le carote grattugiate a piccole manciate, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso.
Versare l'impasto in uno stampo di diametro 22 centimetri ben oliato e cosparso con pangrattato macinato fine, eliminando bene le eccedenze.
Infornare per 180° C per 40 minuti mettendo la torta nella zona medio-bassa del forno.
A fine cottura fare la prova stecchino: infilarlo nella torta e se esce asciutto è pronta, altrimenti proseguire la cottura di qualche altro minuto.
Quando si è intiepidita sformarla, disporla sul piatto da portata e spolverizzarla di zucchero a velo.

COCKTAIL DI GAMBERI

Il cocktail di gamberi è una tra le più apprezzate insalate-antipasto e amatissima per la semplicità di preparazione e il sapore delicato. io ne vado matta. ecco come si prepara
ngredienti della ricetta
400 gr di gamberi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 foglie di lattuga
5 cucchiai di maionese
1 e ½ cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di salsa Worcester o tabasco
1 cucchiaio di cognac
Preparazione della ricetta
Pulite i gamberi, lasciando solo ad alcuni la parte della coda (questi serviranno per decorare il piatto) fateli cuocere in una casseruola con acqua salata per circa 3 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Lavate l'insalata, meglio utilizzare il cuore di una lattuga che ha foglie più croccanti, tagliatela finissima e mettetela sul fondo delle coppe dove presenterete il cocktail. Mescolate la maionese, il ketchup, il cognac, la salsa worcester (o il tabasco) e la senape ottenendo una gustosa salsa cocktail o salsa rosa (una variante di questa salsa prevede l'aggiunta di panna da cucina)
In una ciotola amalgamante la salsa cocktail con i gamberi, mettete il composto nelle coppette sopra la lattuga, decorate con i gamberi sistemandoli in modo che qualche coda fuoriesca dalle coppe, aggiungete un po' di prezzemolo tritato

BUCATINI AL RAGU' DI PESCE SPADA

INGREDIENTI
100 g di pesci spada in trancio
4 olive verdi
4 olive nere
4 filetti di acciuga sott'olio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
150 g di pomodorini in scatola conservati con succo di pomodoro
Sale
Origano
160 g di bucatini
Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
Sciacquare il trancio di pesce spada sotto acqua corrente, togliere la pelle e, se presente, la lisca. Tagliarlo a piccoli cubetti di 1 cm di lato.
Snocciolare le olive e spezzettarle grossolanamente.
Scolare le acciughe dall'olio e tamponarle con carta da cucina per togliere il liquido in eccesso.
In una capace padella mettere l'olio, gli spicchi d'aglio spellati e le acciughe. Accendere il fuoco e far soffriggere a fiamma vivace fintanto che l'aglio non si sarà ben dorato.
Unire il pesce spada, mescolare e farlo dorare uniformemente.
Aggiungere le olive e far cuocere per un paio di minuti mescolando di frequente, quindi unire i pomodorini con il loro succo di conservazione, un pizzico abbondante di sale, una manciata di origano, amalgamare bene gli ingredienti, lasciar riprendere il bollore, coprire e cuocere per 5 minuti a fiamma media.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, e saltarla nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.
Servire immediatamente con una generosa macinata di pepe.

ANELLI DI CALAMARI FRITTI

mpazzisco per questa ricetta....se non mi togliessero il piatto davanti non finirei mai di mangiarli
INGREDIENTI

500 g di calamari
Olio di oliva o di semi di arachide per friggere
Farina di grano tenero tipo 00
Sale
I PREPARAZIONE

Pulire i calamaretti lavandoli accuratamente sotto acqua corrente, rimuovere la testa, le interiora e la lisca.
Tagliarli a rondelle di un centimetro abbondante di spessore e metterli a scolare per una decina di minuti.
Scaldare l'olio in un padellino.
Passare i calamaretti nella farina, scuoterli leggermente per toglierne l'eccesso e friggerli nell'olio bollente. Fare attenzione agli schizzi, perché tendono a farne parecchi.
Lasciar friggere fintanto che non sono ben dorati, quindi ritirarli con una schiumarola forata ed asciugarli su un foglio di carta da cucina.
Regolare di sale e servire immediatamente.

GATEAU DI PATATE

chi non conosce questa deliziosa ricetta. pratica, gustosa e che si conserva ottimamente anche per un paio di giorni
INGREDIENTI
600 g di patate a pasta bianca
Sale fino
100 g di prosciutto cotto
50 g di scamorza affumicata
50 g di mozzarella fiordilatte
2 uova di gallina
60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
4 cucchiai di latte
Noce moscata
Pepe nero macinato al momento
20 g di burro
Pane grattugiato
PREPARAZIONE
Lavare le patate sotto acqua corrente.
Cuocerle a vapore, oppure lessarle in acqua salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliare il prosciutto cotto a listarelle e la scamorza a cubettini.
Scolare la mozzarella, tagliarla a pezzetti e metterli in un colino, strizzando di tanto in tanto per togliere il siero.
Appena le patate sono cotte ritirarle, farle leggermente raffreddare, spellarle e passarle allo schiacciapatate in un’ampia ciotola.
Se si sono cotte a vapore unire un abbondante pizzico di sale e mescolare.
Unire quindi, continuando a mescolare, le uova, il Parmigiano Reggiano (lasciandone da parte un po' per cospargere la superficie), il latte, il prosciutto cotto, la scamorza, la mozzarella, una grattugiata di noce moscata ed una di pepe.
Imburrare una pirofila, cospargerla con un leggero strato di pangrattato e scuoterla per soffiare via le eccedenze.
Mettere il composto nella pirofila, livellare la superficie e cospargere con il Parmigiano Reggiano tenuto da parte, assieme a qualche ricciolo di burro.
Coprire con carta stagnola ed infornare per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200° C. Rimuovere quindi la carta e proseguire la cottura per altri 15 minuti, prolungandola se fosse necessario per far ben dorare in superficie.
Sfornare e far raffreddare almeno 10 minuti prima di servire.

MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI
250 g di farina di grano tenero tipo 00
1 bustina di lievito per dolci
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 uovo di gallina
200 ml di latte fresco intero
80 ml di olio di semi di girasole
80 g di gocce di cioccolato
Burro per gli stampini
Farina di grano tenero per gli stampini
PREPARAZIONE
Setacciare in una ciotola la farina assieme al lievito. Unire lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e mescolare.
In una seconda ciotola rompere l'uovo e sbatterlo con una frusta da cucina. Unire il latte a filo quindi l'olio, sempre mescolando.
Fare un foro al centro della farina e mettervi l'impasto liquido. Mescolare con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L'impasto dovrà risultare morbido, lucido e colare a nastro.
Unire le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno.
Se si utilizzano gli stampini di alluminio imburrarli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina e soffiare via le eccedenze. Per gli stampi di silicone non occorre invece alcuna preparazione. Se vi piacciono i muffin nei pirottini di carta non occorre imburrarli, ma vi consiglio di metterli dentro i fori dello stampo o dentro gli stampini di alluminio così conservano la forma.
Disporre gli stampini su una teglia da forno e riempirli con l'impasto per 2/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Trascorso il tempo indicato spegnere il forno, aprire lo sportello ed attendere 5 minuti prima di sfornare.
Da mangiare freddi.

OLIVE ALL'ASCOLANA

INGREDIENTI
Per la preparazione del ripieno
Mezzo costa di sedano
Mezzo carota
1 scalogno
150 g di lonza di maiale
50 g di fesa di vitello
50 g di petti di pollo
50 g di petti di tacchino
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
200 ml di vino bianco secco
1 uovo di gallina
100 g di Parmigiano Reggiano
Noce moscata
Per completare la preparazione
50 olive ascolane
1 uovo di gallina
Farina di grano tenero tipo 00
Pane grattugiato
Sale
Olio di oliva o di semi di arachide per friggere
PREPARAZIONE
Lavare il sedano e la carota, pulire lo scalogno e tritare il tutto grossolanamente.
Rimuovere dalle carni le parti grasse e tagliarle a pezzi.
In una padella mettere l'olio e far rosolare le verdure fintanto a che non saranno appassite.
Unire le carni e farle uniformemente rosolare per qualche minuto a fuoco alto. Unire il vino e far cuocere per una decina di minuti a fiamma media. Prolungare di qualche minuto la cottura se il vino non fosse completamente evaporato.
A cottura ultimata passare carni e verdure al mixer tritandole molto finemente.
In una terrina mettere le carni tritate, l'uovo, il Parmigiano grattugiato ed una grattugiata di noce moscata.
Coprire il ripieno e riporlo in frigorifero.
Snocciolare le olive tagliandole a spirale con un coltello affilato iniziando dal picciolo, oppure aprendole a libro intorno al nocciolo.
Man mano che sono snocciolate tuffarle in acqua salata, per non farle annerire.
Quando sono tutte snocciolate, farcirle con il ripieno, ricomponendo la forma naturale dell'oliva.
Farcite le olive, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e quindi nel pane grattato.
Al termine della prima panatura, eseguirne una seconda.
In un padellino scaldare abbondante olio. Quando è ben caldo tuffarvi le olive. Non riempire troppo il padellino per non far diminuire eccessivamente la temperatura. Nel caso, effettuare più cotture consecutive.
Quando la superficie della panatura risulterà ben dorata, scolare le olive e porle su un piatto con carta da cucina, tamponandole accuratamente e regolare di sale.
Servire immediatamente.

RISO AL FORNO ALLA PARMIGIANA

Il riso al forno alla Parmigiana è una torta salata a base di riso, pomodoro, mozzarella, parmigiano e olive nere. E' molto saporito, gustoso, e può essere preparato in anticipo perchè è ottimo tiepido, quando gli ingredienti si sono un po' compattati e si può tagliare come se fosse una torta.
INGREDIENTI
125 g di mozzarella fiordilatte
4 olive nere toste
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
400 g di passata di pomodoro
Sale fino
Zucchero
Origano
150 g di riso
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Burro per lo stampo
Pane grattugiato per lo stampo
Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
Scolare la mozzarella dal suo liquido di governo, affettarla finemente e metterla su un tagliere. Coprirla con carta da cucina, che ne assorbirà il liquido in eccesso.
Snocciolare le olive nere e spezzettarle grossolanamente.
Mettere in una padella l'olio e l'aglio spellato.
Portarla sul fuoco e farlo dorare a fiamma media.
Togliere il padellino dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l’olio ed aggiungere il pomodoro, le olive, un pizzico abbondante di sale, una punta di zucchero ed una manciata di origano.
Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo piuttosto al dente.
Mettere il riso scolato in una ciotola e condirlo con il sugo di pomodoro (eliminando l'aglio), tenendone da parte un paio di cucchiai e mescolare accuratamente.
Unire il Parmigiano, sempre mescolando, tenendone da parte una manciata.
Imburrare uno stampo da plum cake oppure uno stampo tondo di 22 cm di diametro e cospargerlo di pangrattato, scuotendolo per eliminare le eccedenze.
Mettervi metà riso, la mozzarella, una manciata di Parmigiano, una grattugiata di pepe e coprire con il restante riso.
Cospargere la superficie con il restante pomodoro, il Parmigiano ed infornare nel forno preriscaldato a 200° C per 30 minuti, prolungando di poco la cottura se dovesse occorrere per far gratinare in superficie.
Servire tiepido.

POLLO ALLE MANDORLE

non amo molto la cucina cinese ma il pollo alle mandorle mi fa davvero impazzire tanto da prepararlo a casa da me senza bisogno di andare al ristorante cinese. ecco la ricetta
ngredienti per 2 persone
300 gr. di petto di pollo
60 gr. di mandorle spellate
30 gr. di salsa di soia
zenzero
4 cucchiai di olio di semi
1 piccolo cipollotto
poco sale
q.b. di farina
Procedimento
In una padella fate soffriggere il cipollotto affettato molto finemente e lo zenzero in 3 cucchiai di olio.
Tagliate a cubotti il petto di pollo e infarinatelo e saltatelo in padella per qualche minuto a fiamma viva.
Quindi abbassate un po' la fiamma e continuate la cottura per circa 10 minuti aggiungendo un mestolo di acqua calda.
Mentre il pollo cuoce, tostate per pochi minuti le mandorle in un cucchiaio di olio.
Dopo 10 minuti di cottura aggiungete al pollo le mandorle e la salsa di soia e cuocete altri 5 minuti c.a., quindi regolate di sale (potrebbe non servirne) e spegnete.

PARMIGIANA DI PATATE E ZUCCHINE

la parmigiana di zucchine e patate e' una ricetta molto sfiziosa e facile da preparare, servono pochi ingredienti e sono certa che una volta messa in tavola tutti chiederanno il bis, piacerà anche ai più piccolini
ingredienti
7 zucchine verdi
2 uova
150 g di parmigiano grattugiato
7 patate medie
100 g di mozzarella
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.
sale q.b.
Procedimento:
• Per preparare la parmigiana di zucchine e patate, lavate, sbucciate (solo le patate) e tagliate a fettine sottili le patate e le zucchine. Riempite una pentola con dell’acqua, salate, portate ad ebollizione e lessate le verdure per 3 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
• Una volta cotte le verdure, possiamo precedere ad assemblare la parmigiana di zucchine e patate: mettete in una pirofila un filo di olio extra vergine di oliva e create un primo strato di zucchine. Aggiungete un po’ di uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale, parmigiano grattugiato, pepe nero, realizzate poi uno strato di patate, aggiungete la mozzarella (vi consiglio di grattugiarla a scaglie, si scioglierà perfettamente) e completate con un filo d’olio.
• Continuate così fino all’esaurimento degli ingredienti: quindi in ordine: zucchine, uovo, parmigiano grattugiato, pepe nero, patate, mozzarella e filo d’olio. Completate la parmigiana di zucchine e patate realizzando un ultimo strato di zucchine e spolverizzando con abbondante parmigiano grattugiato.
• Cuocete la parmigiana di zucchine per circa 30 minuti, in superficie si dovrà formare una bella crosticina dorata. Una volta pronta sfornatela, lasciatela leggermente intiepidire e gustate questa deliziosa parmigiana di zucchine e patate

CREMA DI CAFFE'

in estate impazzisco per la crema di caffe', è fresca, dissetante e perfetta da consumare in qualsiasi occasione. Ho provato a riprodurla in casa e devo dire che sono molto soddisfatta
ingredienti
400 g di panna da montare
4 tazzine di caffè espresso
50 g di zucchero semolato
un cucchiaio di Bayles (o un altro tipo di liquore secco
Preparazione:
• Preparare la crema di caffè è semplicissimo, come prima cosa preparate normalmente il caffè con la moka o con la macchinetta e fatelo raffreddare.
• In una ciotola versate la panna, lo zucchero, il caffè freddo e, con le fruste elettriche, cominciate a lavorare il composto fino a farlo diventare montato e ben sodo. Aggiungete un cucchiaio di bayles (o un altro liquore secco di sapore neutro) e azionate le fruste per qualche altro secondo, giusto il tempo di farlo assorbire per bene.
• La crema di caffè è pronta! Velocissima, no? :)
Potete conservarla in frigo per due giorni ma io vi consiglio di congelarla e tirarla fuori dal freezer al momento di servirla. Il liquore che abbiamo messo serve per non far ghiacciare la crema di caffè che rimarrà sempre morbida e cremosa

IL SALAME DI CIOCCOLATO

il salame di cioccolato è uno dei dolci più apprezzati dai bambini, è un dolce veloce da preparare, facile e che non necessita dell’uso del forno, perfetto per essere preparato in mille e più occasioni ed è sempre super gradito Se avete biscotti secchi da consumare, o volete preparare un dolce goloso e sicuro per i vostri bimbi, vi invito a preparare questo salame di cioccolato senza uova, vi assicuro che non abbandonerete più questa ricetta!
Ingredienti per 8 persone:
200 gr di biscotti
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
40 gr di cacao amaro
60 gr di cioccolato fondente
30 gr di farina di mandorle
25 gr di nocciole
25 gr di mandorle
zucchero a velo q.b.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo totale: 20 min +4 ore di riposo in frigo
Tritate i biscotti con le mani, metteteli in una ciotola, aggiungete il cacao e mescolate.
Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero a velo
Poi le mandorle e le nocciole
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente
Aggiungete il burro ammorbidito, e il cioccolato fuso.
Impastare con le mani fino a che il burro sia ben amalgamato al resto degli ingredienti.
Cospargete il piano da lavoro con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.
Rotolate fino a che sarà completamente ricoperto di zucchero
Arrotolate il salame di cioccolata in un foglio di alluminio e ponetelo in frigo per 4/5 ore

Benvenuti sul mio blog. 
Qui troverete tante gustose ricette e tante altre curiosita'. Spero vi piacera'