Cosa serve per circa 18 anelli di cipolla
4 cipolle dolci grandi (quelle di Tropea per esempio)
olio di oliva
2 uova
5 cucchiai di acqua frizzante
1 bicchiere di farina
sale
olio di semi di arachide
Come si fa
1.
Sbucciare le cipolle quindi tagliarle a fette orizzontali spesse circa 3
cm per ottenere degli anelli. Mettere gli anelli a bagno nell’acqua
fredda in modo che perdano il sapore troppo forte;
2.
Preparare la pastella sbattendo con una forchetta le uova, la farina,
due cucchiai di olio di oliva e l’acqua minerale. La pastella deve
essere liscia ma non liquida per cui nel caso in cui fosse troppo
acquosa aggiungere farina mentre se è troppo dura aggiungere latte.
Aggiungere sale e pepe;
3. Scaldare l’olio di semi
di arachide in una padella alta quindi immergere gli anelli scolati e
asciugati nella pastella e versarli subito nella padella per la
frittura. Lasciar dorare quindi scolare e far riposare su della carta
assorbente per eliminare l’unto. Servire caldi accompagnati da salse o semplicemente da ketchup, maionese o senape.
Tempo di preparazione: 14 minuti
Risultato:
la cipolla perde il suo aroma leggermente amaro e si addolcisce con il
passaggio in acqua assorbendo la pastella e facendo in modo che la
frittura sia abbastanza leggera dal momento che la pastella è gonfiata
grazie all’acqua minerale.
Consiglio: utilizzate
solo delle cipolle belle carnose e polpose perchè quelle troppo
striminzite si seccano e si induriscono diventando immangiabili.
Postillina:
potete preparare gli anelli e la pastella fino ad 1 ora prima per poi
friggerli qualche momento prima di servire. Potete anche congelarli
passandoli nella pastella e lasciandoli surgelare su una teglia ben
distanziati gli uni dagli altri.
Visualizzazioni totali
Pagine
simply
sy 468x60
lunedì 16 ottobre 2017
lunedì 2 ottobre 2017
Ciambella con ananas, mele e gocce di cioccolato
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 250 g di mele
- 250 g di ananas
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1 uovo intero + 3 tuorli
- 1 cucchiaio colmo di fecola di patate
- una bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo.
- 200 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 250 g di mele
- 250 g di ananas
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 1 uovo intero + 3 tuorli
- 1 cucchiaio colmo di fecola di patate
- una bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo.
Preparazione
Tappa 1
Con un mixer sbattete bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e continuate a sbattereTappa 2
Quando il tutto è ben amalgamato, unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la farina, la vanillina, un pizzico di sale, le gocce di cioccolato e in ultimo le mele e l'ananas tagliati a pezzetti.Tappa 3
Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e mettete in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti.Tappa 4
Una volta fredda, cospargete con zucchero a velo.
Iscriviti a:
Post (Atom)