CIAMBELLA ARANCIA E CAROTE

eccovi la ricetta di una ciambella facile da preparare, morbida e gustosa adatta ai vostri bambini

ingredienti

• 280-300 gr di carote  (peso già da pelate)
• 300 gr di farina 00
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi di arachide
• 220 gr di zucchero semolato (potete aumentare o diminuire a piacere)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Buccia di mezzo limone
• Buccia grattugiata di un’arancia ed il suo succo

Procedimento

1. Pelate la carote, pesatele e tritatele il più possibile in un mixer.
2. In una ciotola montate le uova e lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete le carote delicatamente al composto e continuate a mescolare.
4. Aggiungete l’olio a filo, la buccia ed il succo di arancia, la buccia grattugiata di limone, continuate a montare a bassa velocità.
5. Aggiungete in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati, mescolate per bene fino a rendere il composto omogeneo.
6. Imburrate  uno stampo a ciambella oppure una tortiera da 24-26 cm di diametro e cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti. Controllate spesso durante gli ultimi minuti di cottura perchè la temperatura varia da forno a forno. Fate la prova stecchino
7. Sfornate fate raffreddare e servite

TORTINO DI ZUCCA E GAMBERETTI

Eccovi una gustosa e semplice ricetta da prepare  per i vostri pasti estivi

INGREDIENTI

450 g di zucca 

125 g di pecorino 

4 Uova 

1 piccola cipolla rossa 

500 g di gamberi 

3 cucchiai di olio 

½ vaschetta di Cuore di Brodo – Verdure

1 mazzetto di timo

PROCEDIMENTO

Mettere in un tegame la cipolla rossa tritata, la zucca pulita e tagliata a pezzi non troppo piccoli, il timo, l’olio. A metà cottura aggiungere il contenuto di mezza vaschetta di Cuore di Brodo – Verdure, e lasciare cuocere il tutto a fuoco lento per 30 minuti, amalgamando delicatamente. Poi alzare la fiamma per altri 5 minuti circa, fino ad ottenere un composto asciutto. Togliere il composto ottenuto dal fuoco e farlo raffreddare. Quando si è raffreddato aggiungere le uova, il pecorino e frullare il tutto con il frullatore ad immersione. Versare il composto così ricavato negli stampini imburrati e infornare a 150° per 30 minuti. Sulla griglia calda andiamo a cuocere i gamberi per 4/5 minuti. Comporre il piatto con il tortino di zucca al centro ed accanto i gamberif