Ingredienti
- Maccheroni a 5 buchi
- Carne varia a pezzi Kg 1 (muscolo di vitello e di maiale, puntine di maiale, salsiccia, cotenna di maiale)
- Polpette fritte (facoltativo)
- Concentrato di pomodoro 2 da g 400
- Cipolle 2 grosse
- Vino
- Olio evo
- Sale
- Zucchero
Come si prepara il sugo di carnevale per i maccheroni a 5 buchi
In una pentola capiente fare soffriggere le cipolle tagliate sottili con olio.
Aggiungere in pentola il muscolo di vitello e di maiale e fare
rosolare a fiamma alta, dopodiché sfumare con il vino e farlo evaporare.
Aggiungere alla carne il concentrato di pomodoro, mescolare bene e aggiungere 1 litro d’acqua.
Portare a bollore, abbassare la fiamma e fare cuocere la carne con coperchio per circa 1 ora.
Dopo 1 ora aggiungere alla carne la cotenna e le puntine di maiale e continuare la cottura per circa 20 minuti.
Aggiungere adesso la salsiccia tagliata a pezzi e le polpette, se si è
deciso di metterle, e fare cuocere fino a che il tutto risulta ben
cotto.
Se il sugo risulta molto denso, quando invece lo si preferisce più liquido, aggiungere poca acqua calda per diluirlo.
A fine cottura mettere il sale e lo zucchero.
Cuocere i maccheroni a 5 buchi, condirla con parte del sugo e servirla con formaggio grattugiato.
Per festeggiare San Valentino ci vuole un regalo fai da te per esprimere al partner tutto il nostro amore. E cosa c’è di più gradito di un dolce? Prepara una torta a cuore speciale e molto golosa come la mud cake, un vero e proprio trionfo di cioccolato, ecco la ricetta originale americana.
Ingredienti
- 440 g di zucchero
- 250 g di burro
- 200 ml di latte
- 150 g di cioccolato fondente
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito
- 2 uova
- Per la copertura
- 100 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 50 ml di latte
Preparazione
- In una pentola scaldate il latte insieme allo zucchero, al burro e al cioccolato, finché questi ultimi non si sono sciolti senza che il composto bolla.
- Lasciate raffreddare una ventina di minuti e intanto preriscaldate il forno a 160°.
- Versate il composto in una ciotola dai bordi alti e aiutandovi con lo sbattitore elettrico incorporate lentamente la farina setacciata mescolata con il lievito.
- Aggiungete le uova una alla volta sempre mescolando a velocità media.
- Imburrate e rivestite di pan grattato una tortiera a forma di cuore, se è di silicone il pan grattato non serve.
- Trasferite l’impasto nella tortiera avendo cura di non superare la metà o al massimo i 2/3 dell’altezza della tortiera perché il composto si gonfia durante la cottura.
- I tempi di cottura dipendono dall’altezza dello stampo, per una torta bassa sono sufficienti 30 minuti mentre per una alta anche un’ora. Controllate con uno stuzzicadenti.
- Lasciate raffreddare la torta, toglietela dallo stampo capovolgendola e ricoprite il lato più liscio (quello sotto) con una glassa ottenuta facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lo zucchero con il latte.
- Decorate a piacere aggiungendo cuori di zucchero, panna, roselline, decori di ghiaccia reale o altro.
