Trofie al pesto con patate e fagiolini

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie liguri
Per il pesto:
60 gr di basilico fresco
30 gr di pinoli
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano) – facoltativo
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
200 gr di patate
150 gr di fagiolini freschi
Preparazione:
Sbucciare le patate, sciacquare e tagliare a piccoli cubetti regolari.
Spuntare i fagiolini e tagliare a pezzettini.
In una pentola piena d’acqua bollente salata, mettere a cuocere le patate.
Dopo 5 minuti, aggiungere anche i fagiolini.
Lasciar cuocere le verdure per altri 10 minuti.
Nel frattempo, in un mortaio o in un mixer preparare il pesto con le foglie di basilico, i pinoli, l’aglio privato del cuore, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale ed olio q.b. per ottenere una crema liscia.
Aggiungere la pasta alle verdure in cottura. Quando la pasta è cotta, scolare in un colapasta, porre in un’insalatiera e condire con il pesto.
Mischiare bene e se necessario aggiungere ancora un filo d’olio.
Porre la pasta nei piatti.
Le vostre trofie al pesto con patate e fagiolini sono pronte, buon appetito!

Macarons

 

I macarons sono i deliziosi dolcetti francesi tanto buoni quanto chic e raffinati! Dai tenui color pastello sono il dolce perfetto per un regalo da fare alle amiche!

 Questi dolcetti sono un vero dolce da regina: si dice infatti che fossero i dolcetti preferiti della Regina Maria Antonietta!

Ecco come fare i macarons a casa, con una ricetta semplice e golosa!

 

Ingredienti:

 

Per i macarons

- 215 gr di mandorle in polvere

- 350 gr di zucchero a velo

- 190 gr di albumi d’uovo

- 30 gr di farina 00

- 90 gr di zucchero semolato

- coloranti alimentari

 

 Per il ripieno:

- 250 gr di mascarpone

- 60 gr di zucchero a velo

- 250 ml di panna fresca

- bacca di vaniglia

- marmellata o confettura di fragole

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    Preparazione:

Setacciare in una ciotola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungete la farina 00.

Montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato usando la planetaria.

Aggiungete le farine all’albume montato a neve soda e mescolate con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

Dividete il composto ottenuto in due ciotole distinte e aggiungete i coloranti alimentari a ciascuna porzione di base per i macarons.

Disegnate dei cerchietti sulla la carta forno aiutandovi con un tagliabiscotti e un pennarello alimentare: in questo modo sarete certi di creare dei biscottini tutti uguali.

Trasferite gli impasti colorati in due tasche e fate delle porzioni a forma di palline sulla teglia: lasciate quindi riposare i macarons per 1 ora.

Infornare quindi per 12 minuti a 150° in modalità ventilata. Preparate quindi la farcitura.

Montare nella planetaria il mascarpone aggiungendo la vaniglia, lo zucchero a velo e la panna fredda: mettete il composto in una tasca.

Farcite quindi i macarons con la crema al mascarpone e con la confettura di fragole e accoppiateli.