Ingredienti per una tortiera da 26 cm:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 peperoni
- 700 gr di patate
- 200 gr di mozzarella
- 1 spicchio di aglio
- sale
- Lavate i peperoni e togliete loro il picciolo verde esterno e i
filamenti bianchi e i semi interni, Tagliateli quindi a listarelle dello
spessore di circa 1cm.
Pelate le patate, e tagliatele e fette dello spessore di circa 1 cm e dividete ogni fetta a metà olio - In una padella antiaderente far dorare uno spicchio d'aglio nell'olio, quindi aggiungete i peperoni e le patate.
Coprite con un coperchio e fateli cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti. - Girate di tanto in tanto, e quando saranno pronti, alzare la fiamma per qualche minuto e salare.
- Foderate una teglia per crostate con la carta forno e ricoprite con la pasta sfoglia.
Aggiungete ora le patate e i peperoni e ricoprite con la mozzarella tagliata a cubetti (la mozzarella deve essere del giorno prima, privata della sua acqua e fredda di frigo).
Arrotolare i bordi della torta salata peperoni e patate come a voler formare un cordoncino quindi spennellateli con un pò d'uovo o con del latte. - Infornare la torta salata peperoni e patate a 180° e cuocere per 30 minuti circa.
- Lasciar raffreddare prima di tagliarla a fette e servirla
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